チーズパウダーは、食品製品の風味付け成分として追加できる便利な材料です。これは、水と乳化塩を添加して乳化液を作成するスプレードライ技術によって製造されます。風味業界の規模の急速な拡大と、健康意識の高い消費者の間での低脂肪・低塩分の材料への需要の増加が、製品の需要を推進する主要な要因です。これは、減脂または減塩の選好が、風味豊かなお菓子や大陸料理のスナックで増加していることを反映しています。

消費者のライフスタイルの変化に伴い、スナックの習慣も過去数年間で大きく変化しました。これは、2012年から2017年の歴史的な時間枠で世界中で発売されたスナックの数が47％増加したことで反映されています。中国やインドなどの国々は、収入の増加、人口の増加、大陸料理の消費の増加により、この分野で先導しています。ピザ、ナチョス、その他多くの食品の消費が増加し、味わいを向上させるために風味パウダーが組み込まれていることが、チーズパウダーの需要を推進しています。

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プレミアムで贅沢な食体験を提供する製品への需要の増加と、クリーンラベルのダイナミクスの増加が、チーズパウダー市場の成長を推進しています。北米とヨーロッパの消費者は、肉の含有量を減少させ、肥満への懸念から乳製品や植物性食品に依存する傾向があります。米国の9歳から18歳の思春期前の少女は、カルシウムの摂取が不十分なリスクにさらされています。製品は優れた肉の代用品として機能するため、植物性の食事におけるタンパク質とカルシウムの供給不足を補うと期待されています。

チーズパウダーは濃縮された形で栄養、脂肪、その他の健康的な食事を作るために必要な成分が豊富です。これにより、健康的なスナックのスペースに参入することが可能になりました。タンパク質豊富な組成を持つ製品は、ベーカリーセクターでの需要が高いでしょう。また、ベーカリー製品の賞味期限を延ばすためにも使用されています。規制当局による安全な消費承認も、予測されるタイムフレーム内で業界の発展を促進することが期待されています。

ミレニアル世代がエキゾチックで風味豊かな味を求める中で、チーズパウダー市場は予測期間内に前例のない成長を見込んでいます。さらに、北米のヒスパニック人口の増加もスナックの需要を支え、メーカーが製品の販売を促進するための利益のある機会を提供することが期待されています。

風味付け成分に基づくおいしいスナックは、砂糖やチョコレート菓子、アイスクリームなどの他のスナックカテゴリの成長に影響を受けず、強固な地位を築いています。その主な利点は、砂糖を含まないことです。市場で砂糖フリーオプションに向かう消費者にとって、風味豊かなスナックは成長するでしょう。これにより、主要な業界プレーヤーの製品販売も増加するでしょう。

ソースや調味料は風味市場の収益の主要な貢献者です。チーズパウダーは、感覚的な満足感を満たし、食欲を刺激し、臨床状態を持つ消費者の健康を向上させるために重要な役割を果たしています。カナダ農業食品省によると、米国は世界のソース、ドレッシング、調味料の小売販売の20％以上を占めています。同国は最大の輸入国であり、2012年から2016年までの複合年間成長率が5％を超える2.6億ドル以上の輸入売上を記録しました。

クリーンラベルの成分の波も、チーズパウダー市場の成長を推進すると予想されています。これは自然な風味付け剤であり、ソースや調味料セクターでの需要の増加が期待されています。無機質の食品添加物への消費者の避けが、変化する食事習慣に合わせて新製品開発に投資するための新しい可能性を創出しています。

新しいエキゾチックな風味のバラエティが、世界中の大都市で広まっています。これは、有機のエキゾチックな風味の種類を含む製品の発売数が増加していることを反映しています。これらのバラエティは、消費者が多くの選択肢から選べるようにし、消費者の購買行動に影響を与えています。ブルーチーズ、スイスチーズ、パルメザンなどの新しいバリエーションの浸透は、予測期間内に人気を集めることが期待されています。

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市場棚にエダムパウダーなどの新しい風味が登場することで、特にエキゾチックな風味を探求する消費者にアピールし、プレミアム価格で提供されます。パルメザンやブルーチーズなどの他の風味も、その健康的な特性から消費者の人気を集めています。需要と供給の両面で支持されるこのようなタイプは、予測期間中に高い成長を見込んでいます。

中国とインドでの製品の需要の増加は、ピザ、ナチョス、パスタへの消費者の好みに支えられています。特にイタリア料理を提供するフードサービス店の数が増加することで、市場の成長が活発に推進されると予想されています。インドは世界的にも大規模な牛乳生産国であり、バターやギー、ヨーグルトなどの付加価値の高い乳製品の成長は、2015年から2020年までの予測期間において25％の成長が期待されています。

[10-07 19:00] Sudeep Kedar

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