次の数年間にわたり、グローバルな調理用ココナッツミルク市場の規模は、人々の食事パターンの変化により、相当な成長を記録する可能性があります。ヴィーガニズムのトレンドは、近年で大きな勢いを増しており、多くの人々がココナッツミルクなどの植物ベースのミルク代替品に切り替えています。世界中でヴィーガンの数が増えているだけでなく、乳糖不耐症の高い発生率も個々の人々に異なるミルク代替品を採用することを奨励しています。
食品用ココナッツミルクは、主にヴィーガニズムの増加による、乳製品ミルクの健康的な代替品として食品栄養の分野で大きな人気を集めています。ココナッツミルクは、コレステロールレベルの低下や減量の支援など、多くの健康効果を提供するとされています。
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応用に関して、調理用ココナッツミルク産業は、食品と飲料、デザート、ベーカリーと菓子にセグメント化されます。食品と飲料の応用セグメントには、ホイップクリーム、スープ、カレーなどが含まれます。その他のセグメントからの産業シェアは、2026年までに約8.6％のCAGRで成長する見込みです。
ベーカリーと菓子のセグメントは、ケーキ＆ペストリー、ロール、ドーナツなどにさらに細分化されます。ロールの応用からの調理用ココナッツミルク市場の規模は、2026年までにUS$28.68万を超える見込みです。一方、ドーナツの応用でのココナッツミルクの消費は、今後数年間で8.6％のCAGRで増加すると予想されます。多くのベーカリーおよび菓子会社は、近年、ヴィーガニズムの成長トレンドを活用するために、新しいココナッツミルクベースの製品を導入しています。
たとえば、2020年8月、ボルチモアのCloudy Donutsは、ヴィーガンドーナツの範囲を拡大する計画を発表しました。ヴィーガンフレンドリーなドーナツを作るために、同社は全脂肪牛乳をココナッツミルクに、卵をアップルソースに置き換えました。
デザートのセグメントには、アイスクリーム、プリンなどの製品が含まれます。ココナッツミルクベースのプリンの消費は、消費者の間での食べやすい包装済み食品の需要の増加に伴い、将来的に大幅に増加すると予想されます。他のデザートの中での食品用ココナッツミルクの消費は、2020年から2026年にかけて約7.7％のCAGRで成長する見込みです。
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包装の観点から、調理用ココナッツミルク産業はボトル、ポーチ、缶、その他に分かれています。他の包装タイプからの市場シェアは、今後数年間で約8.5％のCAGRで増加する見込みです。一方、ポーチセグメントのシェアは、2026年までに年間評価額がUS$54.85万を超える見込みです。
地理的な観点から、北米の調理用ココナッツミルク市場は、2020年から2026年の予測期間全体にわたり顕著な成長が見込まれています。中東とアフリカの調理用ココナッツ産業の規模は、同じ時期を通じて6％の安定したCAGRで拡大し、年間収益で21.96万ドルを生成すると見積もられています。
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