培養肉市場は、食品の安全性と健康上の利点に関する認識の向上により、2032年までにかなりの成長が見込まれています。さらに、動物性製品の代替品への需要の増加も、今後数年間で業界の成長にプラスの影響を与えるでしょう。汚染物質が少なく、抗生物質の使用量が少なく、環境への影響が軽減されるなど、いくつかの主要な利点が製品の採用を促進することが予想されています。
2023年から2032年までの間に、動物性タンパク質または代替タンパク質の消費の増加が市場曲線に追加されるでしょう。報告によると、2020年には世界で約130億ポンドの代替タンパク質が消費されました。また、クイックサービスレストランの需要が高まっており、これらのレストランでは短い調理時間で迅速に提供される食品が提供されているため、製品の消費が増える可能性があります。
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市場の主要なプレーヤーは、競争上の優位性を得るために、合併や買収、パートナーシップ、研究開発への投資、新製品の発売などの戦略的な取り組みに取り組んでいます。例えば、2021年2月にMosa Meatは8500万ドルのシリーズBの資金調達を終了したと発表しました。調達された資金は、同社の本拠地であるマーストリヒトの既存のパイロット生産施設を拡大するために使用されたようです。
全体的に、培養肉市場は、原料、最終用途、地域に基づいてセグメント化されています。
原料に基づいて、牛肉セグメントは2032年までに340億ドルの価値になると予想され、牛肉の消費と需要の増加によるものです。信頼性のあるレポートによると、2020年の世界の牛肉の摂取量は約1300億ポンドであり、アメリカが肉の消費の21％を占めています。さらに、培養牛肉によって克服できる供給と需要のギャップに関する継続的な問題が、セグメントの成長を刺激するでしょう。
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最終用途において、ソーセージセグメントは2023年から2032年までの間に154.5％以上のCAGRを示すと予想されています。従来の育種を代替するための方法を探しているいくつかの主要な業界が、輝く、清潔なアルミニウム生物反応器を使用して、ドラムスティック、おいしいステーキ、小麦粉を製造することで、伝統的な肉の風味を含むファームフリーファストフードの需要の増加が予想されます。
地域別では、ヨーロッパの培養肉市場は2032年までに潜在的な成果を上げる見込みです。COVID-19の流行に続いて、ヨーロッパ地域では健康的な食事と健康維持に対する消費者の意識が高まっています。また、代替タンパク質が提供する栄養、安全性、持続可能性が地域での採用を促進するでしょう。
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