2032年までに、食品アンチオキシダント市場は著しく成長すると予想されます。これはベーカリー製品や菓子類で酸敗と不快な味を制御するためにアンチオキシダントの利用が増加しているためです。合成アンチオキシダントは主にケーキ、ビスケット、ペストリーなどのベーカリー製品に使用されます。これらのアンチオキシダントは製品の保存期間を延長し、耐久性があり非毒性の性質を持たせます。
アンチオキシダントは、フリーラジカルが引き起こす細胞の損傷、酸化ストレスに対して保護を提供します。さらに、アンチオキシダントはラジカルの除去、電子ドナー、水素ドナー、シングレット酸素消去剤、シナジスト、酵素阻害剤、過酸化物分解剤、金属キレート剤として機能します。
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食品アンチオキシダント産業の主要な参加者は、M&Aや事業拡大など、さまざまな戦略を取り入れて全体の市場での地位を維持しようとしています。例として、2022年にグローバルな栄養リーダーであるADMが南アフリカの主要なフレーバー流通業者であるComhanを買収しました。ADMはこの買収を通じて、アフリカを含む主要な成長市場での栄養事業の展開を計画しています。また、この買収により、地域の顧客に新しい機会が開かれ、ナイジェリアとケニアの既存のオフィスの能力が強化されることになります。
全体的に、食品アンチオキシダント産業は製品、アプリケーション、地域にわたってセグメント化されています。
製品別では、ビタミンE製品セグメントは2032年までに7.5％以上のCAGRを記録する見込みです。ビタミンEは脂溶性であり、主要な防御アンチオキシダントとして知られています。さらに、老化プロセスを遅らせる効果や日焼けの治癒、免疫力向上、細胞の正常な状態の維持にも役立つため、製品の需要を促進し、市場成長を加速させると予想されます。
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アプリケーション別では、脂肪・油脂セグメントは2023年から2032年にかけて760億ドル以上の価値が見込まれています。アンチオキシダントは脂肪や油脂の酸化を防ぐため、ひまわり、とうもろこし、大豆などのさまざまな油脂に添加されます。これにより、食品アンチオキシダント市場の拡大が今後数年間で進展するでしょう。
地域的な観点からは、欧州の食品アンチオキシダント産業は2023年から2032年にかけて大きな勢いをつけると推定されています。地域の人口の健康的な食事に対する意識が高まり、オーガニック、アーティザン、付加価値、エスニックなベーカリー製品など、より健康的な食品の選択肢に向かう傾向が、ベーカリー産業の成長を促進します。これに比例して、今後数年間で全体の市場のダイナミクスが刺激されることになります。
[10-07 19:00] Sudeep Kedar
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