2032年までに、食品飲料用の着色固定剤市場は急速に成長する見込みであり、これは世界中の魚の生産と消費が急増していることが主な要因です。FAOの統計によれば、2020年に世界全体で漁業と水産養殖の総生産は圧倒的な214百万トンに達しました。

さらに、食品飲料用の着色固定剤市場の主要な提供業者は、ポートフォリオの拡大や価値ある合併と買収によって市場での地位を向上させようとしています。例として、2022年1月に、Blue Californiaは、欧州食品安全機関（EFSA）が二酸化チタンを食品添加物として禁止した後、クリーンラベルの食品グレードの漂白剤を発売しました。同社によると、新しい漂白剤は優れた感覚的な利点を持ち、認知機能の健康をサポートしています。

全体的に、食品飲料用の着色固定剤市場は製品、アプリケーション、地域にわたってセグメント化されています。

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製品別では、食品飲料用の着色固定剤市場は亜硝酸ナトリウムセグメントが特徴的でしょう。このセグメントは2022年におよそ11.9億ドルの価値がありました。世界中での保存肉の消費の増加が次の10年間で製品需要を推進すると見られています。さまざまな研究によれば、ラテンアメリカでの加工肉の消費が増加しています。ラテンアメリカ諸国の中でも、チリは赤身肉の消費量が最も多い国の一つです。また、調査では、チリの思春期の若者の中では、加工肉の消費が未加工の赤身肉よりもはるかに高いことが示されています。

アプリケーションの文脈では、肉セグメントは2023年から2032年にかけて堅調な成長が見込まれています。簡単に食べられる食品の需要の増加がセグメントの拡大を加速する主な理由となるでしょう。さらに、所得の増加と働く人々の数の増加も市場を推進する要因となります。

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地域的な文脈では、欧州の食品飲料用着色固定剤市場は指定された時間枠内で4.5％以上のCAGRで拡大するでしょう。地域市場の成長は、ビスケット、ペストリー、ケーキ、パンなどのベーカリー製品の消費が増加していることによるものです。例えば、欧州大陸全体でパンの消費動向は大きく異なり、多くの国で1人あたり年間50キログラムのパンの消費が記録されています。また、この地域では乳製品産業も成長しており、次の10年間で市場の成長を後押しするでしょう。

[10-07 19:00] Sudeep Kedar

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