2032年までに、天然由来の食品着色料の利用が増加することにより、食品着色料市場はかなり成長すると予想されています。高齢者や若い世代の健康意識の向上による天然食品着色料の人気が広がり、市場の進展を促すでしょう。また、加工食品における植物由来の成分への移行が進むことで、産業の拡大が促進されることになります。

この分野で活動する市場ベンダーは、買収、合併、提携を通じて競争上の優位性を得るために、グローバルな存在感を増し、製品カテゴリを多様化させています。例として、スイスの多国籍風味、香料、および有効成分の製造メーカーであるGivaudanは、2021年11月にアメリカの天然着色料会社であるDDW（The Color House）を買収しました。この最新の買収により、Givaudanは天然着色料業界で世界第2位のプレーヤーとなることが可能になります。

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製品に基づいて、天然色素源は2032年までに堅調な成長を示すでしょう。天然色素添加物の従来の原料は、植物エキスなどの他の源（藻類、菌類、動物、細菌など）から得られています。業界の企業は、パン屋や菓子製造業者が直面する課題を克服し、食品製品に鮮やかで明るく、耐光性のある色を提供するための天然食品着色料を開発し続けており、このセグメントが今後の数年間で成長することが予想されています。

製品別では、合成食品着色料セグメントも推定される期間中に強い勢いを得るでしょう。合成食品着色料は化学的に製造されるものであり、人工食品着色料とも呼ばれます。魅力的な外観、低価格、長期保存性、安定性、簡単な入手性などが、今後の製品需要を促進する主な特徴とされています。

さらに、アルコール飲料やノンアルコール飲料の調製に使用される緑色や青色などの合成色素への需要の増加が、予測期間中の市場拡大を後押しするでしょう。

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地域別の見通しとして、アジア太平洋地域の食品着色料産業は2023年から2032年にかけて約6.5％のCAGRを記録すると推定されています。急速な都市化、増加する可処分所得、変化するライフスタイルが地域の見通しに対してポジティブな影響を及ぼすことになります。加工食品の消費増加と飲食業界への投資増加が、地域全体で食品着色料市場を推進するでしょう。

[10-07 19:00] Sudeep Kedar

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