グルメ塩市場の規模は、グローバルマーケットインサイト社による新しい調査レポートによると、2024年までに15億ドルを超える見込みです。
料理と保存の応用分野での潜在的な展望と、世界中の高級レストランでのグルメフードの採用の増加が、グルメ塩市場の規模を推進するでしょう。食品の味、風味、香りを向上させることが、業界の成長を刺激する主な特性です。
ライフスタイルの変化に伴う消費者支出の増加が、業界の需要を推進するでしょう。グローバルな食品飲料業界は、2024年までに3.4%以上の成長率で9500億ドルを超える規模になる見込みです。食品のドレッシングや調味料としての製品消費の増加は、製品の範囲をさらに支援するでしょう。
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高い保存性と保湿性が、シーフードと肉類の加工において製品の寿命を延ばすための増加する応用をもたらしています。2016年には、世界の一人当たりの魚の消費量が1%程度の年平均成長率で20.5キログラムに達しました。
健康意識の高まりと低ナトリウム塩の需要のシフトが、グルメ塩市場の成長を推進する主要な要因です。美容センターやスパでの個人ケアトリートメントのための保存処理に高い製品使用が、製品の需要を高めました。高血圧、心臓疾患、高血圧などの健康問題は、製品の普及を促進するでしょう。
フルール・ド・セルは、全体のグルメ塩市場の35%を占めています。焼き肉、野菜料理、サラダなどでの強い展望が、製品の需要を支援します。高いマグネシウム塩化物とカルシウム含有量により、人間の消費に有益です。風味を味蕾に向上させる高い湿気吸収が需要を推進します。
セル・グリは、2016年には10キロトン以上の市場規模でした。粗いテクスチャのため、仕上げや調理用としての製品使用の増加が業界の成長を推進します。湿潤で精製されておらず、プロのシェフの間で最高品質の塩と見なされています。
84種類の異なる金属、元素、ミネラルを含むグルメ塩のバリエーションの高い利用可能性が、製品の需要を高めました。高価格と製品認知度の不足は、グルメ塩市場の成長の主な制約です。
肉と鶏肉の需要は、2024年までに約5.1億ドルに達する見込みです。加工肉、魚、鶏肉の保存技術の改善と生活様式の変化により、製品の需要が増加するでしょう。缶詰の肉、ハム、ロースト、ミートボール、魚の保存料としての需要の増加が、グルメ塩市場の成長を推進します。
ベーカリー・製菓市場は2024年までに8.5%以上の年平均成長率（CAGR）を記録する見込みです。優れた特性、食品の味、風味、外観、色、香りの向上などによる製品受容性の高さが、収益成長を推進します。
イギリスとドイツを中心に、ヨーロッパのグルメ塩市場は最も急速に成長する地域であり、2024年までに7億2400万ドル以上の価値になると見積もられています。特にイタリア、スペイン、ドイツ、フランスでの加工食品への需要の増加が、地域の産業成長を推進します。
中国を中心とするアジア太平洋のグルメ塩市場は、2024年までに7.5%以上の成長を見込んでいます。健康意識の高まり、増加する可処分所得、加工食品への需要の増加が、業界の需要をサポートするでしょう。
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アメリカのグルメ塩市場は、2016年に2億1700万ドル以上の価値がありました。改善された生活水準と食品業界での商業化の増加が、業界の成長の駆動要因です。製品の利点に関する消費者の認識の増加と、食品飲料業界の拡大に伴う需要の増加が、製品の需要を推進するでしょう。
グローバルなグルメ塩市場は、地域の業界プレイヤーの存在により競争が激化しています。業界の高い利益率は、製造業者とベンダーが生産能力を拡大し、供給チェーンネットワークを改善することを奨励しています。グルメ塩市場の一部の主要な業界プレイヤーには、Cargill、Morton、CK Life Sciences、Amagansett、Dominion、Irish Atlantic、Devonshire、Alaska Pure、Murray、Marblehead、Infosa、Marbleheadなどが含まれます。
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