植物性食品や飲料のためのグローバルな原料市場は、2032年までに高い成果を上げる見込みです。食品や飲料の栄養価を向上させる需要の増加が要因として挙げられます。

プロバイオティック部門からの市場は、弾力性と安定性という要素によるベーカリー商品への需要の増加によって推進されます。顧客はウェルネスと健康に関連する特性を持つ高付加価値の製品を好む傾向にあります。カロリーや糖分の摂取を制限しつつ風味を損なわない食品の製造は、いくつかの製造業者によって試されています。

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これにより、プロバイオティック部門および市場全体が発展するでしょう。たとえば、2021年6月には、CargillとCaldicが戦略的提携を発表しました。提携条件の下、Caldic Ingredients DACHはCargillのスイス食品事業の唯一のパートナーとなります。

植物性食品や飲料の原料市場は、製品、アプリケーション、地域の観点で分割されています。

製品に基づいて、ビタミンセグメントは2032年までに5,000万ドルの収益を上げると予想されています。過去数年間、消費者の要求に応えるため、栄養価を高めた加工食品としての需要により、植物性食品や飲料へのビタミンの添加物としての需要が著しく増加しています。また、世界中の個人のビタミン欠乏の有病率の高さが、植物性食品や飲料におけるビタミンの統合を促しています。

アプリケーションに関しては、スイート＆セイボリースナックセグメントが審査期間中に大幅に成長する見込みです。忙しい生活スタイルの普及に伴い、全年齢層でスナックの需要が増加しています。若者はヘルシースナックを重い食事の代わりに好む一方、働く人々は食事の間につまみ食いをすることを好む傾向にあります。これらの要素がセイボリースナックの市場需要を高めています。

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地域の観点からは、ヨーロッパの植物性食品や飲料の原料市場は2032年までに20億ドルの収益を達成すると推定されています。ヨーロッパ諸国におけるグローバル化の進展に伴い、食品や飲料の原料の需要も増加しています。ドイツ、フランス、イギリスなどの国々は、特殊炭水化物市場での存在感が大きいため、市場を主導しています。

植物性食品や飲料の原料市場は非常に競争が激しいです。市場で活動している主要な組織には、BASF SE、Cargill Incorporated、DuPont Nutrition & Biosciences、Archer Daniels Midland Company、DSM NVなどがあります。

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アーシット・ティワリ

法人営業、アメリカ

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