コロンビアの人口の所得が増加し、経済成長が進むことで、現代的な小売スペースが国内各地に広がっています。これにより、将来的には凍結ベーカリー製品への需要が大幅に増加するでしょう。レストランチェーンやファストフード店の拡大も、セクターの成長の重要な要素です。コロンビア商工会議所によると、2016年にはボゴタに3万2千の登録されたレストランがあり、そのうちの大部分はSubway、Burger King、McDonald'sなどのファストフード店でした。これにより、これらの店舗で広く使われる凍結生地の需要がさらに増加することになるでしょう。

エネルギーコストの増減が、予測期間中のLATAMの凍結ベーカリー市場の成長を阻害する可能性があります。多くの食品は腐敗を防ぐために保存が必要で、低温は食品の腐敗の原因となる細菌やその他の微生物の生物活動を減少させます。冷凍は腐敗しやすい食品を長期間保存するための唯一の解決策です。主な燃料消費は冷凍、保管、および低温の物流要件で発生するため、エネルギーコストの変動は凍結ベーカリーの運用に大きな影響を及ぼすでしょう。

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容積ベースで見ると、パンセグメントは2024年までにLATAMの凍結ベーカリー市場全体の63％以上を占めるでしょう。地域全体でのパンの消費が増加することにより、すべてのベーカリー製品でのパンの消費が増え、LATAMの凍結ベーカリー市場にポジティブな影響を与えるでしょう。

製品ベースでは、即座に発酵する製品は、予測期間中に3％以上のまずまずの成長を示すでしょう。これは、メキシコとコロンビアの職人パン職人が即座に発酵する製品の使用を急増させるためです。地域内の職人パン職人の数が増加することで、次の7年間で即座に発酵する製品の消費が増えるでしょう。

ホテル、レストラン、およびケータリング（HORECA）は、2017年におけるエンドユーザーベースの約20％の容積シェアを獲得しました。メキシコを観光地として促進する政府の取り組みも、国内のレストランやホテルの数を増加させました。これらのレストランはケーキ、ペイストリー、スナックなどさまざまなベーカリー製品を販売しています。したがって、国内のレストラン業界の発展は、予測期間中にHORECAでの製品需要を推進するでしょう。

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国に基づいて、コロンビアは予測期間中にCAGR 6％以上のポジティブな成長を示すでしょう。国内での異なる小売チャネルの進展は、コロンビアの凍結ベーカリー市場の成長にとって重要な要因となります。国内のレストランやホテルの数の増加も、ペイストリーやケーキなどのベーカリー製品の消費の急増をもたらしました。これらのトレンドが、2024年までにコロンビアの凍結ベーカリー市場を推進するでしょう。

主要なLATAMの凍結ベーカリー業界のプレイヤーは、General Mills、Groupo Bimbo、BredenMaster、Europastryなどです。LATAMの凍結ベーカリーの業界生態系は、主要なエンドユーザーへの凍結生地供給の強力なサプライチェーンを備えています。さらに、戦略的な合併と買収、新製品の開発が業界の価値連鎖全体で重要な役割を果たしています。

[10-07 19:00] Sudeep Kedar

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