不均衡な都市生活様式と不適切な食習慣は、肥満、糖尿病、高血圧などの様々な病気を引き起こし、心臓停止、不整脈、冠動脈疾患などの心血管疾患が増加しています。さらに、汚染と仕事に関連するストレスも都市の健康を弱体化させています。米と小麦、一般的な主食は必要な栄養を提供できません。ミレットは高いタンパク質、ミネラル、炭水化物、鉄、脂肪、カルシウムを含んでいます。これらはグルテンフリーであり、セリアック病を患っているかグルテン感受性を持つ世界中の何百万人もの人々にとって優れた選択肢です。

米と小麦は水を多く必要とする作物であり、既に乏しい水資源に十分な圧力をかけています。国連のFAOデータによれば、農業は世界の水資源の約70％を占めています。米と小麦の栽培に多くの水を使用することは、その耕作を持続不可能にしています。この製品は、人間の栄養要件を満たすだけでなく、低い水需要を持つため、長期的な持続可能な解決策です。

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2018年において、パールミレットはミレット市場の製品量において最も高いシェアを持ち、2025年までに3％以上のCAGRで拡大する可能性があります。パールミレットの大規模な需要シェアは、その豊富な栄養価値に起因しており、米の8倍の鉄分含有量を持っています。フィンガーミレットは複数の文化で人気があり、加工業者から需要があります。フォックステール、プロソ、その他のミレットも繊維、カルシウム、その他のミネラルが豊富です。朝食に含まれる食物繊維を増加させる需要の増加は、予測期間内に業界の成長に肯定的な影響を与えるでしょう。したがって、朝食食品は2018年のミレット市場の総収益の20％以上を占めています。

多くのミレットの生産量は、現地で生産され、消費されています。残りの生産は、ビール、幼児用食品、朝食を作るために使用されます。フレークやシリアルなどの朝食製品を作るために一般的に使用されています。ミレットビールはアフリカ文化で人気があり、インドや米国などの国でも市場を見つけています。

流通チャネルは、ミレット市場の価値チェーンにおいて重要な役割を果たしています。FPO（農産物取引組合）や加工業者は、農家との供給契約を結ぶことで伝統的な中間業者を迂回しています。彼らは市場内のさまざまな製品の普及において大きな役割を果たしています。スーパーマーケットと伝統的な食料品店は、いくつかのアジアの国々において重要なチャネルです。小売業者や加工業者が所有するオンラインEコマースサイトも、大規模な消費者層に届けるための重要なチャネルの一つであり、発展途上地域で最も高い成長を見せるでしょう。

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ミレットは主にアジア太平洋地域と西アフリカ、いわゆるサブサハラ地域で栽培されています。アジア太平洋地域、特にインドは、2018年におけるミレットの総需要の45％以上を占めました。インドはパールミレットの最大の生産国で、次いでナイジェリアと中国です。アジア太平洋地域での大規模な需要は、この地域における栄養保障の問題と、人口の多さが主な要因です。たとえば、高い栄養価とたんぱく質、豊富な食物繊維を含んでおり、ベジタリアンの食事の理想的な一部となるためです。

ミレット市場は高度に分断されており、さまざまな生産者や加工業者が参加しています。FPOや有機加工業者は、ミレット生産を増加させるために広大な農家基盤を活用しています。政府や国際機関（例：国連FAO）による顧客啓発プログラムは、業界の成長を推進するでしょう。また、FAOは2023年を国際ミレットの年と宣言しています。

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