北米の大豆プロテインコンセントレート市場は、今後数年間にわたって顕著な成長を記録すると予想されています。地域の製品消費は、消費者の健康への懸念の増加と、栄養価の高い食品の消費へのシフトに大きく影響を受けています。

遺伝子組み換え（GM）と非遺伝子組み換え（非GM）は、市場で利用可能な異なるタイプの大豆プロテインコンセントレートの一部です。GM大豆プロテインコンセントレートの需要は、2027年までに6.8％以上のCAGRで成長する見込みです。一方、非GM大豆プロテインコンセントレートセグメントは9％のCAGRで拡大するでしょう。

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機能に基づいて、北米の大豆プロテインコンセントレート市場は乳化剤、テクスチュラント、栄養素、水と脂肪の吸収にセグメント化されます。2020年に、テクスチュラントセグメントからの大豆プロテインコンセントレート産業シェアは約1700万ドルと推定され、近い将来に大幅に成長するでしょう。

スポーツドリンクやエネルギードリンクの製造における水分および脂肪吸収剤としての製品の応用は、フィットネス活動の参加が増加することに伴い、かなり拡大しています。これらのトレンドは、今後数年間にわたって業界全体の展望を支えるでしょう。

応用に関して、北米の大豆プロテインコンセントレート産業シェアは、飼料、肉加工、ベーカリー＆菓子に分類されます。肉加工応用における大豆プロテインコンセントレートの需要は、2021年から2027年にかけて着実に成長する見込みです。製品は、加工肉製品の製造時の水分保持に主に使用されます。

動物は大豆プロテインコンセントレートを容易に消化できるため、動物飼料応用における需要は着実に増加しています。動物飼料セグメントは、鶏肉、豚肉、牛肉、水産養殖などにさらに細分化されます。

豚肉飼料セグメントは、豚が大豆プロテインを容易に消化し、必要なエネルギーを提供するため、次の数年間で製品の採用が相当増加するでしょう。牛肉飼料応用における製品も将来的に大幅に増加する見込みです。大豆プロテインは、健康的な成長と発達に必要なエネルギー、タンパク質、必須アミノ酸を提供します。

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肉、乳製品、鶏肉、水産養殖製品の消費の増加は、近い将来に北米の大豆プロテインコンセントレート産業の動向を確実に向上させるでしょう。一方、ベーカリーおよび菓子応用における大豆プロテインコンセントレートの消費は、2021年から2027年にかけて健全なCAGRで上昇する見込みです。これは、消費者の間で健康的なベーカリー製品への需要が増加しているためです。

製品は、大量の水分を吸収・保持する能力があるため、ベーカリー応用で使用されています。グルテンを水分で水和させて開発する際には、十分な水分が必要です。さらに、大豆プロテインコンセントレート粉は非常に速く水分を吸収します。

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