2022年時点で、グローバルな加工果物・野菜市場は、オーガニックやナチュラルな食品の需要と受け入れが増加することにより、2032年までに著しい成長を示すと予想されています。さらに、健康的なライフスタイルへの消費者の傾向の加速およびそれに続くヴィーガニズムの世界的な人気の上昇が、予測期間中に市場成長を推進する要因となるでしょう。
COVID-19パンデミックは、厳しいロックダウンと供給チェーンの混乱により、この業界に非常に否定的な影響を与えました。しかし、SARS-COV-2の潜在的な副作用が人間の免疫系に与える影響が多くの人々にフルーツや野菜の摂取量の増加を促し、繁栄する小売セクターと共に業界の復興を支援しています。
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さらに、業界の主要プレーヤーは、消費者の期待に応え、市場でのビジネスの立場を強化するために、優れた食品メーカーとの戦略的な提携を通じて製品ラインの多様化に注力しています。これにより、加工果物・野菜産業の成長展望が生まれています。
例えば、2022年2月、主要な食品流通・マーケティング企業であるSysco Corporationは、新鮮な農産物の主要な流通業者であり加工業者でもあるThe Coastal Companiesを買収し、顧客層を拡大し、調理済み食品の能力を強化しました。
加工果物・野菜市場は、種類、製品、処理装置、地域に基づいて分割されています。
種類に関しては、果物と野菜に分かれています。野菜セグメントは、栄養価の高い健康食品の消費の利点に関する認識の増加により、2032年までに大きな利益を集めると推定されています。また、ヴィーガン人口の間で有機野菜への需要が高まっており、セグメントの成長を推進しています。
製品に関しては、2022年には凍結果物・野菜セグメントが約140億ドルの収益を上げました。このセグメントの成長は、凍結果物と野菜に関連する利便性、新鮮さ、感覚的品質、栄養保存、延長された保存期間に起因しています。また、食品安全イニシアチブの拡大に伴う冷蔵倉庫インフラの拡充が凍結果物・野菜の需要を促進する見通しです。
処理装置に関しては、2022年には処理装置セグメントが990億ドルと評価され、2032年までに著しい成長を示すと予想されています。処理装置は、傷みやすい果物や野菜の風味、色合い、食感、栄養を保ちながら、保存期間を延ばすのに役立ちます。果物と野菜の加工業界で使用される全自動および半自動装置の供給が増加していることも、セグメントの成長を推進しています。
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地域の観点からは、2022年にはヨーロッパの加工果物・野菜市場は950億ドル以上を記録しました。加工果物と野菜の輸入はヨーロッパ地域で著しく増加する見込みです。また、英国の小売セクターのポジティブな見通しにより、パッケージ化された食品や調理済み食品への需要が増加し、地域の市場成長を促しています。
一方、ラテンアメリカの加工果物・野菜産業は、2022年には300億ドルを超える収益を上げ、ラテンアメリカ地域の発展途上国の農村部での都市化と組織化された市場の拡大によるものです。
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