2027年までに、ビバレッジ、ベーカリー商品、シーフード、デザート、ソース、ドレッシングなど、多くの用途において高い製品使用が予想されるため、グローバルなスダチ市場は著しい成長を見せる見込みです。スダチは日本の徳島県に生息する柑橘類であり、シトラススダチとも呼ばれています。

スダチは未熟な果皮が青色で収穫・出荷されますが、熟するとオレンジと同じように黄色に変わります。温室栽培されている場合、スダチは一年を通じて入手できます。味の面では、スダチは非常に独特で爽やかな香りとライムのような爽やかな酸味があります。

グローバルなスダチ市場は、用途、タイプ、地域の視点から分けられています。

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用途に関して、全体のスダチ市場は、ビバレッジ、食品、その他に分類されます。食品セグメントは、ベーカリー、肉、家禽、シーフード、ソース、ドレッシング、デザートなどにさらに分類されます。これらの中で、ソースとドレッシングセグメントは、予測期間内に1.2％の成長を見込んでいます。スダチは柚子とともにポン酢に使用されます。ポン酢は、酢、かつおぶし、海藻、みりんからなる軽やかで爽やかなソースです。

肉、家禽、シーフードセグメントは、予測期間内に1.4％の成長が予想されています。スダチは、日本の焼き魚料理にかけられることがよくあります。スダチの心地よい香りと爽やかな酸味により、魚の臭いと味が軽減されるとされています。

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ベーカリーセグメントは、分析期間を通じて0.7％以上の成長が見込まれます。スダチのジュースは、ペーストリーのフィリングやケーキなど、さまざまなベーカリー商品に最適です。一方、その他の食品セグメントは、予測期間内に1.0％の成長が見込まれています。

その他の用途セグメントは、予測期間内に0.9％の成長が見込まれます。スダチは他の利点に加えて多くの健康上の利点があるとされています。疲労を軽減し、カルシウムの吸収を助け、血糖値を調節する助けとなります。定期的に摂取すると、全体的な免疫力を高め、炎症を軽減し、血液循環を改善するのに役立ちます。

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