2032年までに、消費者の健康問題の急増が、より健康的な食品の消費を促進し、グローバルな合成食品市場が相当な成長を遂げると推測されています。

栄養と健康の関連性についてより理解が深まるにつれ、顧客は特別な健康効果を持つ食品製品を求めています。ビタミンやミネラルで強化された機能性食品の登場により、健康とウェルネスをサポートする追加の物質を含む食品の需要がさらに増加するでしょう。

さらに、市場の主要企業は、市場での地位を強化するために提携と協力契約に焦点を当てています。例えば、2019年6月にSIBURとBASFは、ロシアのモスクワにあるSIBURのPolyLab研究開発センターで画期的なポリマーソリューションを共同開発するためのパートナーシップを発表しました。この協力に署名された協力の覚書は、SIBURとBASFが成長する市場需要に対応するための堅固な取り組みを前進させるものです。

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合成食品市場は、製品、用途、地域によって分けられています。

製品に基づいて、ヒドロコロイドセグメントは、2023年から2032年までのCAGR7％以上の成長が見込まれています。この成長は、植物ベースの肉代替品の製造において、ヒドロコロイドが様々な用途で利用されていることに起因しています。合成食品セクターでは、ヒドロコロイドは安定剤、増粘剤、ゲル化剤として頻繁に使用されます。これらの成分は、主に植物性ガム、海藻、およびでんぷんなどの有機源から取得され、合成食品に組み込まれて一貫性、テクスチャー、安定性を向上させるために使用されます。また、ヒドロコロイドは、動物性の代替品と同じテクスチャーと食感を持つ植物ベースの肉代替品を作るために欠かせない成分です。

用途に関して、フレーバー＆フレグランスセグメントは審査期間中に大幅に拡大すると見積もられています。合成フレーバーや香料は、魅惑的な味と香りを作るために、飲料事業でよく使用されています。これらの合成物質は天然の代替品と比べてより手頃で一貫した風味を提供します。フルーツジュース、エネルギードリンク、炭酸飲料には人工の風味が含まれています。

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地域別では、中東およびアフリカの合成食品市場は2032年までに230億ドル以上の収益を集めると予想されています。気候変動と水制限による環境に優しい代替食品の需要の急増が、中東およびアフリカ地域での合成食品の需要を促しています。中東およびアフリカ地域は特に気候変動の影響を受けやすいため、合成食品製品は環境問題を解決する可能性のある代替手段となっています。

[10-07 19:00] Sudeep Kedar

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