魚と甲殻類は他の肉製品に比べて栄養価が高いため、健康的な食事の不可欠な部分となっています。アメリカでは、過去数十年間にわたり魚介類の消費が増加しています。人口の増加、高い生活水準、社会経済的要因の変化、一般的な食品消費パターン、個人の健康状態などが成長に影響を与えています。また、広大な沿岸および内陸水資源が国内の需要を支えています。
甲殻類の持続可能な漁獲と甲殻類の養殖が、今後数年間でアメリカの甲殻類市場を推進するでしょう。多くの人々が、国内の需要を支えるために、魚介類と漁業をタンパク質の源として依存しています。栄養基準の向上と一人当たりの食品消費の増加により、長期的な成長が見込まれます。こうした要因により、アメリカの甲殻類の需要が拡大するでしょう。
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COVID-19のパンデミックの急増に伴い、新鮮な甲殻類の需要は急減しており、レストラン、ケータリング事業、食堂、フードサービスが閉鎖され、漁業全体に波及効果が出ています。さらに、国際的な国境の閉鎖、貿易と輸送の制約が供給チェーンを妨げています。その結果、腐敗性のある製品であるため、甲殻類の価格が下落し、小規模ビジネスや漁業が破綻のリスクにさらされています。これらの要因は、予測期間中に甲殻類市場全体に影響を与えるでしょう。
アメリカの甲殻類市場の蟹セグメントは、2026年までに7.8億ドルを超える見込みです。過去10年間、アメリカの全蟹種の商業漁獲量は年間で約2億7500万〜3億5000万ポンドで、ドックサイド価値は4億〜5.5億ドルの範囲で推移しています。蟹は生のまま茹でた丸ごとの蟹、生きた丸ごとの蟹、または凍った茹でた丸ごとの蟹、単品の足またはセクションとして市場で利用できます。凍結の高度な保存技術のおかげで、一年中市場で見つけることができます。蟹はアメリカに異なる国から輸入されており、一般的には金属またはプラスチックの容器に入れられ、生鮮、冷蔵、殺菌、缶詰の蟹肉、凍結肉などの形態で取引されています。
アメリカの甲殻類市場の内陸水域の育成エリアセグメントは、予測期間中に5.9%のまずまずの成長率を示すでしょう。内陸養殖生産は、主に白脚エビの養殖を含みます。これは塩アルカリ水と淡水の両方で成長し適応できる種類です。内陸水域には貯水池、川、湿地、湖、洪水原などが含まれます。土壌池は、内陸養殖生産施設で最も好まれるものです。内陸の塩分システムは、沿岸ゾーンから離れた永続的な内陸水域で、季節的な、永続的な、または断続的な洪水状態の影響を受ける養殖エリアです。
アメリカの一人当たりの消費に基づいた最大の魚介類消費州には、テキサス、ニューヨーク、カリフォルニア、フロリダ、ペンシルベニアなどが含まれます。テキサスは2026年までに全体の消費の約8%を占める見込みです。アメリカ市民は、マグロ、サーモンなどの魚やエビ、蟹などの甲殻類など、さまざまな魚介類を楽しんでいます。アメリカの海洋養殖生産は小規模ですが、年平均で3.3%の割合で増加しています。さらに、アメリカは主に他の生産者に資本を提供し、世界中で技術、飼料、設備などの主要な供給国です。
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アメリカの甲殻類市場は、業界参加者が世界中に存在するため、高度に分散しています。アメリカは、消費のためにインド、タイ、中国、インドネシア、メキシコ、チリ、カナダなどの他国から多くの甲殻類を輸入しています。業界取引に関与する著名なプレーヤーには、Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co., Ltd、Zoneco Group Co., Ltd.などがあります。大手プレーヤーは足場を広げるために大きな投資を行っています。例えば、2019年6月にReady Seafood Co.は、メイン海洋生物学プロジェクトに対して50,000ドルの寄付を行い、幼生のロブスターの温度効果と海底の保育潜在能力を評価するためのプロジェクトに資金を提供しました。
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