アメリカの植物ベースの肉産業は、労働と生活のバランスが取れていないために肥満率が急増しており、ファストフードと肉の消費が増加しており、これが産業の成長を刺激しています。忙しいライフスタイルの採用により料理の時間が減少し、即席食品の需要が増加し、体重増加を促進しています。植物ベースの肉は低脂肪で高タンパク質であり、肥満を減少させるのに役立つため、製品の需要を増加させるでしょう。

屠畜場での動物虐待に対する消費者の意識の高まりは、ヴィーガンおよびフレキシタリアンのライフスタイルの採用の増加につながっています。消費者は、森林伐採、川や流れの汚染、資源の浪費など、産業的な動物農業によって引き起こされる環境問題に対してますます意識が高まっています。植物ベースの肉は温室効果ガスの排出を減少させるため、製品の需要を推進すると予測されています。

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小麦ベースの肉は、肉製品と同様に料理と調味料に適した、グルテンという濃密なタンパク質を豊富に含んでいます。製品の伸縮性と噛み応えのある食感は、ヴィーガンステーキの理想的な成分となります。アメリカの小麦ベースの肉市場の消費量は、2019年に3.5キロトンを超えました。食品メーカーが模倣ステーキを開発し、肉消費者を引き寄せ、ヴィーガンからの成長する需要に応える努力が増えることで、アメリカの小麦ベースの肉産業の成長を刺激するでしょう。

セイタンの食感はビーフジャーキーに似ており、噛みごたえがあります。製品は自然な風味を持ち、伝統的な肉のソースから多様な味を受け入れることができ、適切に味付けされた場合、牛肉の代替品として適しています。健康意識の高まりとアスレチックな追求の増加により、アメリカの消費者の間で高タンパク質の植物ベースの食品への需要が高まっており、アメリカの小麦ベースの肉市場の成長を加速するでしょう。

豌豆ベースの肉は、しっとりと風味豊かな食感があり、ストリップやナゲットの調理に理想的です。豌豆セグメントのアメリカの植物ベースの肉市場は、2019年に5,000万ドルを超えました。豌豆肉は他のヴィーガンの原材料に比べて高タンパク質であり、望ましい食感を持ち、塩分含有量が低いです。アメリカの若い消費者、特にミレニアル世代は、スナックを楽しんでおり、他の年齢層と比較して高タンパク質の食品製品を選ぶ傾向があり、豌豆ベースの肉市場の成長を刺激するでしょう。

コンビニエンスストアでは、植物ベースの肉に基づいたさまざまなパッケージ食品が提供されており、ヴィーガン食品の需要の増加に対応しています。コンビニエンスストアの24/7の利用可能性、革新への強い焦点、健康的な植物ベースのプロテインの需要に対応するためのメニューへのヴィーガン食品の追加は、市場トレンドを後押しするでしょう。

北東部のアメリカの植物ベースの肉市場規模は、2019年に2億2,500万ドルを超えました。この地域では、健康食品への消費者の需要の満足と代替ダイエットの採用が増加しており、新しいレストランの数も著しく増加しています。植物ベースの肉は心臓病のリスクを大幅に減少させ、抗酸化物質や食物繊維など、肉に欠けているさまざまな栄養素を提供します。レストラン経営者はまた、古いレストランをヴィーガンの食堂に変えることに焦点を当てており、地域市場の成長を促進するでしょう。

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アメリカの植物ベースの肉市場の主要な参加者には、Pinnacle Foods、Amy's Kitchen、Maple Leaf Food、Impossible Foods、Beyond Meat、Morningstar Farmsなどが含まれます。

いくつかの業界プレーヤーは、市場シェアを確保するために、製品の新規導入や企業の統合など、さまざまな戦略と取り組みにも関与しています。

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