強力なビジネス展望と、ベーカリー、製菓、スナック＆セイボリー、RTE/簡便食品、ソース、スプレッド＆ドレッシングの用途など、多岐にわたる応用が、植物性脂肪市場の成長を牽引する主要な要因の一つです。食品の食感向上のための製品使用の増加、調理法の媒体としての潜在的な使用、および風味豊かな内容物の基底としての利用は、業界内での製品浸透を支援します。さらに、多様な料理での脂肪や油の消費の急増と、増加する製品の革新数が、全体的な製品需要を一層刺激するでしょう。

健康的な食事への消費者の焦点の転換と、栄養価の高い食品への需要の増加が、植物性脂肪市場のシェアを推進します。代謝の向上、心血管疾患のリスクの低減、オメガ3脂肪酸の豊富な源、乳癌のリスクの低減などの主要な利点が、製品ポートフォリオの普及を促進します。また、免疫系の強化、高い代謝率、細胞の高い成長率、骨粗鬆症の予防も、ビジネスの拡大をさらに後押しします。

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植物由来の脂肪は、主に大豆、菜種、ひまわりなどの種子、または果実の他の部分から抽出されます。主要なプレーヤーによる急速な技術革新と革新、さまざまな作物の灌漑技術や種子処理方法に関する投資の増加により、市場成長が推進されます。世界中の政府機関によって設定された規制ガイドラインや政策が、業界の拡大を促進します。例えば、アメリカ心臓協会によれば、植物性脂肪の摂取量は1日の総カロリー摂取量の5%から6%であるべきです。ただし、変動する原材料コストと変化する農業状況は、製品価格トレンド全体に大きな脅威をもたらす可能性があります。

不飽和型は、2018年の植物性脂肪市場全体で60%以上のシェアを占めました。悪玉コレステロールや中性脂肪のレベルを下げる能力のために、ナッツ、果物、種子に多く含まれる不飽和植物性脂肪の需要増加により、全体的な業界景気での製品需要が刺激されます。例えば、日々の食事のガイドラインによれば、1日のカロリー摂取量の25%から35%は、ナッツや種子に含まれる脂肪から摂取されるべきです。

ココナッツは、2025年までに収益面で6.5%以上の成長が見込まれています。ココナッツは、柔らかいまたは乾燥した核から油脂を抽出するために広く使用され、無色かつ無味です。さまざまなベーカリー商品の製造における製品の使用の増加と、世界中のさまざまな料理への重要な追加が、植物性脂肪市場の規模を推進します。

食品応用のスプレッドとドレッシングは、2025年までに320億ドルを超える見込みです。世界中での肥満と心血管疾患の増加に伴う、健康的な食事療法への消費者の傾向の変化が、植物性脂肪市場を後押しします。さまざまなサラダ、サンドイッチ、その他の料理の準備におけるスプレッドとドレッシングの幅広い使用が、製品の需要を促進します。

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アジア太平洋地域の植物性脂肪市場は、2018年に450億ドルを超えました。中国、インド、マレーシアなどの発展途上国における代替バイオ燃料の需要の増加と、急速な人口増加が市場シェアを推進します。ファストフードセクターの急増に伴うスナック＆セイボリー、ソース、スプレッド＆ドレッシングなどのさまざまなアプリケーションにおける製品の需要の増加が、アジア太平洋地域全体でのビジネス拡大の強力な展望を提供します。

ユニリーバ、アーチャーダニエルズミッドランドカンパニー、IFFCO、ユナイテッドプランテーションベラッド、コナグラフーズ、ウィルマーインターナショナル、味の素などが、主要なメーカーの一部です。グローバルな業界シェアは、地域プレーヤーや多国籍企業の存在により、非常に競争が激しいです。主要なメーカーは、競合他社に対する競争上の優位性を得るために、生産能力の拡大、長期契約、合併・買収、新製品の立ち上げに取り組んでいます。例えば、2017年11月にウィルマーインターナショナルは、Cargillからクアンタンの食用油施設を購入する契約を結びました。この購入により、同社は地域全体での事業拡大をさらに進展させることができました。

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